Šta sme da se jede sirovo, a šta ne - i zašto?

Da li postoje ljudi koji su otkrili TAJNU? 

Veoma često se (u reklamama) kaže da neki proizvod nema šećera, ali ima skroba, ksiloze, ksilitola i sl. Ovo je reklamni trik, koji Vas malo lažucka. Pretvara činjenice u antičinjenice. Zašto? Zato što velika klasa organskih jedinjenja - ugljeni hidrati jesu šećeri. A to su i skrob i glukoza i ksilitol. Različite podgupe jedne iste grupe. Da malo proanaliziramo "zdravi-nešećerni" veganski, sirovi (ili na novosrpskom RAW)  recept. Od sastojaka suve (h)urme sadrže 63,5 g "praznih kalorija"/100 g suvog voća, dok smokve na 100 g sadrže 48 g "praznih kalorija", suvo grožđe 60 g/100 g. I tako dalje. Zapamtite šećer je šećer, kalorije su kalorije. Glikemijski indeks je glikemijski indeks. I tačka. Naravno to kaže nauka, nutricionisti, fiziolozi. Oni koji mere metabolizam, potrošeni kiseonik, nivo glukoze. Ali‚ ako neko ne veruje tome, nego otkrivačima TAJNI, onda je u zoni rizika. Naučnici obično izlože činjenice, pa ih ili neko "prihvati" ili ne. Ali ako čujete argument, kao ja ovih dana ma pusti ti tu nauku, ja sam u praksi pokazala suprotno i ima toga na youtube, zaboli me istovremeno i stomak i jetra i mozak. Naravno ovde nije bitan moj stav ili stav nekoga ko zastupa suprotno mišljenje, već kultura saznanja. Da neko tako prosto isključi činjenice, jer mu se ne sviđaju. Jer ineternet GURUI znaju bolje od zvanične nauke. Ako im zatražite argumente, osete se ugroženim, besnim i uz nevaspitanje kao odgovor sledi replika da je to rekla DOKTORKA V ili MAJA V ili DOKTOR F. Ovoj zemlji je potrebna akcija promene obrazovanja, u svim sferama, kao i zabrana delovanja "zelenih RAW sekti". 

Moja dužnost, ljubav i strast mi nalažu da se zalažem za hemiju, biohemiju, biotehnologiju. Jer to su nauke kojima se razume priroda i koja nam je na praktičan i naučni način omogućila da iz pećine zakoračimo na mesec i da držimo androide u rukama. Dobro priznajem, imamo pomoć i svih ostalih nauka, ali tako je to u porodici. Svi se vole, pomažu i ne gledaju zavisno jedni na druge. Razmena i razumevanje informacija. Poverenje u stručnjake, njihov savet i znanje, učiniće ovu zemlju boljim mestom za život i za napredovanjem. Tada i samo tada imaćemo pravo da od generacija koja upravo sada uči Daltonov zakon, Njutnove zakone i Mendelova pravila da se žrtvuju, ostanu ovde i utiču na razvoj Srbije. Možda sam pomalo patetičan, ali krive su mnoge  biografije velikih naučnika, koji su ostajali i razvijali sopstvenu zemlju, a nisu žudeli samo za svojom slavom ili novcem. Možda ćemo s ponosom gledate neke naše klince kako kreću da prime Nobelovu nagradu, jer su svoje istraživanja uradili na Univerzitetu u Beogradu, Novom Sadu, Nišu ili nekom drugom srpskom Univerzitetu u saradnji s ....Ma nije bitno s kim. Važno je da se sve pokrene i bude mnoooooogo bolje nego trenutno. Vrti mi se Bebek po glavi ...a moglo je gore...

Pre toga, pre pojave naših Nobelovaca, da pokušam da objasnim pojavu sirove ili RAW (jelda da glupo zvuči) hrane. Jedna izuzetno precizna reč postoji koja opisuje mnoge pojave. Nije štrumf, mada...Ta reč je pomodarstvo. Ja jedem i sirovo, pečeno, kuvano soljeno, kao uostalom i svi ostali ljudi. Jedem i sirove biljke i sirovo meso. Istini za volju to je sušeno meso, ali je i dalje sirovo. Ali pojavila se grupa dokonih sveznalica koja bolje od svih zna da je sirova hrana u najgrubljem obliku - zelena mikser kaša odgovor na sve naše probleme. Leči sve od kandite (i to bogami svih 9 puta koliko se vraćala) do raka. Ovakva tvrđenja su neodgovorna, ali i o tome kroz primer, nešto kasnije. Ono što stalno provlače kao paralelu je da postoji farmakomafija, koja krije takve informacije od nas, da bi nam prodavala skupe tablete.

Dakle farmakomafija pravi lekove i pakuje ih u tablete ili kapsule. A biomafija bi po tome bila grupa koja pravi tablete ili kapsule u kojima su travni, semeni ili drugi materijali ili polufabrikati u suvom stanju i koji leče sve. Ne, nisam protiv bioterapije. Naprotiv. Ali nisam ni protiv lekova zvanične farmacije (lekara). Samo sam protiv isključivosti. Ono što čini bit hemije-farmacije i medicine je potreba da se shvati da se u ideji lekovitosti krije potreba da se izoluje AKTIVNI PRINCIP (neko hemijsko jedinjenje) iz biljke, životinja, mikroorganizama i da se ukloni što više ostalih BALASTNIH materija. Tako se dobijaju aktivni, koncentrovani preparati. Oni su zgodni za čuvanje, mogu da se drže van frižidera, neće se užegnuti, a mogu da se transportuju mnogo dalje od mesta pravljenja. S druge strane lakše je kontrolisati kvalitet i GARANTOVATI da se ta supstancija, zbog koje se sve i radi nalazi ZAISTA u preparatu. Za takve potrebe se uvode sertifikati i nadzorna tela. U uređenim zemljama.

Prelepa, a smrtonosna. I naravno potpuno prirodna Amanita muscaria.

Primer koji se lako može shvatiti:

Stevija - može da se koristi kao smrvljeno lišće za zaslađivanje. Osim što lišće nije ukusno. Menja ukus čaja, mleka. Zeleno je. Miriše na seno. I biljka sama po sebi nije lekovita. (Bar po sadašnjim saznanjima). Dakle izoluje se ONO SLATKO iz nje, a to je steviozid. Prečišćava se. Dakle prirodnog je porekla i čist sa 99% čistoće. Sada može da se prodaje kao prah, tablete ili sirup. Vi birate. Sve o tome znate. Možete da birate ili da se vratite sirovom lišću. Tako je biofarmacija dobila svoj proizvod, koji svi ljubitelji slatkog, a "mrzitelji" kalorija koje moj obožavani beli kristali donose, mogu da koriste. Da se pomalo našalim s ljubiteljima stevije (ne steviozida). Zamislite kako Vam se pije čaj (ili Vašem gostu) a nemate saharozu. Ali zato imate šećernu repu. Da li bi je rendali i stavljali u čaj?

Za kafu ili čaj. Čisto (belo) ili prirodno, pitanje je sad!?

Drugi (konkretan) primer negativnog izbora sirovina. Ekstrakt lubenice. Dobar ili ne nije bitno. Ako se pravi od dobre, zdrave, sigurno da ne može da škodi. Udaljavanjem šećera dobijaju se kvalitetna biljna vlakna. Ali šta ako se koriste kineske koje pucaju, puštaju neku neidentifikovanu žutu tečnost?! Kako se onda obezbeđuje kvalitet finalnog proizvoda ako ne valja sirovina. Razlog? Kinezi prskaju HORMONOM RASTA lubenice da bi imali veći prinos. I šta je tu sad PRIRODNO? A tek ekstrakt. Gora "hemija" od čiste sintetike. Pa ko voli nek izvoli. Isto su to radili i rade i naši seljaci. Samo nisu iste hemikalije, ali posledice po zdravlje su i gore. Kako obezbediti kvalitet? Ko garantuje da je hrana zdrava? U ozbiljnim državama, garancija nije potrebna. To radi država. Naravno da kriminal svuda gleda da izvrda pravila, kontrole i stroge kazne. Baš zato je neukost najveći protivnik uspostavljanju reda.

 

Hiljade sajtova na prostoru bivše Jugoslavije favorizuje sirovu hranu, veganski način hranjenja, sirovo, pa sirovo. Sve što je sirovo nije zdravo. Sve što je zdravo nije sirovo. Gde je ravnoteža? U Srbiji je nema i neće je dugo biti. Jer svako propagira šta hoće, televizija vrišti o lekovitim preparatima od kojih se ni poneki vlasnici nisu izlečili (Božen), slikaju se smutiji i salate i hrana propagira kao lek. Ali hrana nije i ne može da bude lek. Zdrav način života je više od miksera koji smrvi 3 do 5 izabranih zeleniša i šareniša od kojih se napravi sok, smuti (smoothie) - zanimljivo smuti pa....popi. Ali da li je baš tako prosto? Ovo je poziv ka "zdravom" i najboljem i jednom načinu konzumiranja SIROVOG bilja, jer one leči sve.


Tatula. Lepa zelena boja. Ko napravi od nje smuti, teško da će ga celog popiti. Otrovna.


Ricinus. Smrtonosna. A ricinusovo ulje je lekovito. Ironija prirode.

Žene (uglavnom) koje ovo propagiraju se grupišu u SEKTE, nisu voljni da čuju ni jedan argument protiv, a sve im se zasniva na ruskoj, po nekoj američkoj i najzad ovoterenskoj sveznalici koja je okrila TAJNU. Jer u toj TAJNI oni znaju da je farmakomafija namerno sakrila informacije od običnih ljudi da bi im prodavala svoje proizvode. Ali zato su tu PRIRODNI lekovi i regulacija kiselosti organizma (guglajte i ne verujte kad nađete odgovore ili sačekajte moj tekst na tu temu) kao opšti odgovor na sve bolesti, probleme i kako ih rešiti. Imao sam par neuspešnih pokušaja da ih "preobratim", ali priznajem poražen sam argumentima: "probala sam i izlečila se od raka, sokom od spanaća i gledanjem u sunce". Poražen sam količinom neznanja, bahatosti  i žilavošću SEKTAŠA. Ali, život teče dalje, pa rekoh da zapišem to stanje duha, uz poneki komentar šta je i zašto moguće opasno po zdravlje. Jer nešto što je nekom lek, drugome može da bude otrov.

1. Sirovo voće koje se može jesti bez ikakve opasnosti - osim ako niste alergični na njega, ako nije prskano svim i svači, ako je čuvano pod dobrim uslovima i ako nije puno bakterija i aflatoksina: 

jagodičasto (bobičasto voće). Glavni problem su alergija na jagode, bakterije na malinama i sl. breskva, kajsije, dinje, lubenice (ako nisu samoprskajuće), grožđe (oprez zbog količine šećera u njemu), trešnje (oprez, laksativ u većim količinama) i višnje (oprez - suviše kiseline).

Suvo voće - ovde nemam ideju, jer naše suvo voće nema deklaraciju, nije standardizovano, suši se na hiljadu načina, radi i pakuje u nehigijenskim uslovima. Prodaje u prodavnicama zdrave hrane su u istom rangu nepouzdanosti. Slatko je i puno šećera. Puno je vlakana. Pa šta, i trava je, pa zato ne idemo da je pasemo. Ali se od nje prave sokovi sektaški.

2. Mleka od badema, soje i pirinča

Obrađujem posebno kroz serije biljnih "mleka". Ali zato bademi, lešnici, orasi i dr. orašasti plodovi, pa i dalekih zemalja mogu da se jedu bez bojazni, ako niste alergični na njih, ako su proizvedeni u čistim uslovima, ako nemaju aflatoksina i ako ne preterujete. Naravno pečenje uništava veći deo bakterija, sve viruse i ni tragove toksina.

Pečena soja, ako baš morate, sirova, kao ni sirovi kikiriki ni pod oružanom pretnjom.

3. Energetske kuglice, štapići i sl.

Prvi na koji sam naišao je bilo totalno razočaranje. To je gornja, uvodna slika. I opet ista tvrdnja da je zdravo jer ne sadrži šećere. Čak je uglavljen i engleski da bi zvučalo još "klasije" sugar free, ali zapravo se radi opet o toj kobnoj zabludi da šećer nije šećer. Da je agava sirup zdraviji od visokofruktoznog sirupa 90. Da glukoza i fruktoza iz voća nije ista kao glukoza i fruktoza iz kutija ili saharoze. A jeste. JESTE!!! Kalorije su iste ako je količina šećera ista. Isti šećer se isto metabolizuje. To na kraju karajeva znaju svi seljaci koji u voće dodaju po džak šećera da dobiju više rakije. A "stručnjaci" su prepoznali razliku. (Ne rakije, već šećera :)). Zapravo po tome se i razlikuju od stručnjaka.  A ako nešto mora i da se izračuna, uh...nastaju nerešivi problemi. Ne zato što nisu brižni, ili zato što nešto žele da sakriju. Ne. Naprosto ne znaju da izračunaju.

4. Sirovo povrće
Salate i sve ono što se tradicionlano jede sirovo ovde. Ali uz oprez da li ima viška nitrita, insekticida, gljivica i toksina, bakterija i sl. Pisao sam o tome kod spanaća. Recimo to je biljka koju ja nikada nisam jeo sirovu, a nemam ni nameru. Kombinacije sirovog voća i povrća, kao i orašastog voća u zajedničkoj zelenoj supi su možda dobre, a možda i nisu. Ta hemija je toliko složena da se nikada ne zna sa sigurnošću. Ono što se zna je da voćne kaše veoma brzo tamne i to se vidi. Ta hemijska reakcija se ne vidi kada se doda neki "zeleniš". Zato se sokovnici zovu sokovnici, a ne Vegan -masteri.

Ručno (hladno)ceđena trava. Zelena tajna koja u Vama izaziva zov divljine.

U svakom slučaju, dobro je da vidimo kako to delaju tzv. stručnjaci. Oni samoproklamovani.

Stoga, evo slike i prilike klasičnog SIROVOG neznanja. A more sličnog neznanja koje mi stoji na raspolaganju je duboko. Ali, uverite se sami. http://www.youtube.com/watch?v=prkIJ06U4b0 

Deca nemaju amilazu, pa ne treba da jedu skrob do 2. godine života. Nikada neću prestati da učim. Osim što sva hrana sadrži proteine, naučio sam i da je najbolja ona koja je ima najmanje (voće i povrće)??? I to zato što ne sadrže aminokiseline koje imaju sumpor, jer on zakišeljava organizam. Zanimljiva teza. Nažalost 100 godina netačna (uz par Nobelovih nagrada, izgleda uzalud podeljenih) jer je npr. metionin (koji sadrži sumpor ESENCIJALNA aminokiselina. To znači da je moramo unositi hranom, iako nam "zakišeljava organizam", šta god da to znači. Životinjski proteini su štetni za ljudsko zdravlje 1:26. Nemaju korisne aminokiseline. 1:50 ne razlažu se na aminokiseline, već na grupe od 4 (bavim se 33 godine proteinima, ali ovakvu seriju reči bez smisla nisam čuo ni od najlošijeg studenta. A ovo je "ekspert".  Naravno samozvani. Ali u zemlji gde se diplome ne cene, ali bi svako da je ima, makar kao trofej, sve je moguće. Jedan ekspert generiše desetine drugih. Tako nastaje ZARAZA gluposti, neznanja, panike i obmane ljudi koji imaju potrebu da veruju. Sledi totalni mentalni šok. Majko mila!!!! 2:13 kiseline iz mlečnih  proteina zakišeljavaju organizam i rastvaraju kosti, te dovode do osteoporoze. Izazivaju rak i uništavaju bela krvna zrnca. Pa zašto ovaj youtube niko nije ukinuo? Ovo je kriminal. Više nije neznanje. 3:30 ljudsko mleko ima samo 6% proteina. Znači em pojma nema, em ne ume ni da čita. Naravno, nauka ima malo drugačije podatke (klik), ali ko pita nauku, Marina zna bolje. I ko je još čuo da ljudi vare skrob? Marina zna 4:26  da ljudi nemaju amilazu. Ili je imaju jako malo (nije mogla da se odluči). A Marina nije jedina. Ona je jedna u moru, koja jaše na plimskom talasu lažnih informacija, obmanjivanja, što dodatno širi i na svom blogu. Ali to je cena demokratije. Umesto u cirkusu, eto njih na youtube....

Zašto bi neko cedio sok i tako biljci "oduzimao" energiju?  Zar ne bi trebalo da se lagano gricka ili liže? Eto sa ljudima na jednoj FB grupi (hvala Borise i Stefane) osmišljen je novi sladoled - vatrena kopriva. Listovi koprive ubrani pod punom sunčevom svetlošću (ili mesečevom za lunarne jogine) zamznuti samo za Vas. Ližite ga dok Vas vatra obliva. Hm, mislim da se na ovom proizvodu ne mogu zaraditi pare, makar ga i Severina reklamirala, ali je bar zabavno zamišljati.

Biljke zavisno od uslova gajenja mogu da akumuliraju u sebe i teške metale i nitrite i nitrate i hlorovane pesticide. Ako niste sigurni u poreklo robe ili načina gajenja, bolje je ne kupovati takvu namirnicu. Dugi niz godina sakupljači biljaka uz ivicu puta su se trovali olovom, koji se u obliku tetraetil-olova dodavao benzinu. Nakon sagorevanja, nalazio se u izduvnim vlažnim gasovima i najviše sakupljao u zemlji oko puteva. Uticaj nitrita, nitrata i raka može naći na  1 ili 2.

Druga varijanta. Logorska vatra. Nestašne iskre lete na sve strane. Komšije različitih ubeđenja se hrane u skladu sa svojim uverenjima. Neko okreće prase na ražnju, neko pepelom zatrpava krompir, a neko kotrlja kamen preko biljaka. I najzad oni koji znaju kako da iskoriste TAJNU. Namotali koprivu na motku, pa je roštiljaju. I tako redom. Oko vatre svi u krugu gledaju šta sused radi, ali nema nameru da isproba tuđu kuhinju. Jer dok majka doji dete i gleda sve to, dolazi u iskušenje da ono što je najbolje da svom detetu umesto otrovnog mleka koje mu rastvara kosti. Jer je opšte poznato da su majke najveći zlikovci. Truju decu i to sopstvenim mlekom. Umesto da im u flašicu na dudlu toče sirov sok od krompira, šargarepe i spanaća. Ono što me posebno čini tužnim je što u ovom XXI veku ima ljudi koji se okreću ovom naopakom uverenju. Posledice po decu su katastrofalne, a naročito ako su im roditelji fanatici koji imaju svog Učitelja Tajni.